Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde asırlık lezzetler aynı sofrada buluştu

Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen ‘Bir Sofrada Bursa Mutfağı’ etkinliği, Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirildi. Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından projelendirilen Türk Mutfağı Haftası kapsamında yapılan program, Bursa’nın köklü gastronomi kültürünü geniş katılımla gündeme taşıdı.

“Bursa mutfağı köklü bir medeniyet anlayışının sofradaki tezahürüdür”

Etkinliğin açılışında konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa’nın Türk mutfak kültürünün önemli merkezlerinden biri olduğunu belirterek, “Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı, yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değildir. Aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da sofradaki tezahürüdür. Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç kuşakların bu mirasa sahip çıkması, kültürel devamlılık açısından son derece kıymetlidir.” ifadelerini kullandı.

Program kapsamında Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım moderatörlüğünde düzenlenen ‘Osmanlı Saray Mutfak Kültürü’ söyleşisinde, Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan Osmanlı mutfağının yapısını, Şef Alparslan Bayrak geleneksel yemeklerin otel menülerindeki kullanımını, Şef Tarık Nimet Kahriman ise Osmanlı dönemi yemek çeşitlerini değerlendirdi.

Gastronomi ile müzik aynı sahnede buluştu

Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki Gastromüzik Korosu konser verirken, ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışması katılımcılardan ilgi gördü. Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal tarafından Bursa’ya özgü tarifler uygulamalı şekilde tanıtıldı. Etkinlikte Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de konuklara ikram edildi.

Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin, Bursa’nın güçlü medeniyet geçmişiyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, düzenlenen organizasyonla bu mirası korumayı ve uluslararası düzeyde tanıtmayı hedeflediklerini söyledi. Osman Şahin, gastronomi odaklı çalışmaların kent turizmine ve yerel esnafa katkı sağlamasını temenni etti.

Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ise Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürü, Anadolu’nun bereketi ve Balkan coğrafyasının etkilerini aynı sofrada buluşturduğunu ifade ederek, kentin geçmişten geleceğe uzanan önemli bir kültürel mirasa sahip olduğunu kaydetti.

Program, Bursa Valisi Erol Ayyıldız ve protokol üyelerinin konuk şeflere hediye takdimiyle tamamlandı.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI